Plackování v Radochovech

2.4.2011

Autor: Pavel Motejzík
zveřejněno: 07. 04. 2011 09:14 hod., aktualizováno: 19. 04. 2011 09:58 hod.

V sobotu 2. dubna proběhl v Radochovech první ročník akce nazvané „Radochovské a partoltické plackování aneb kuchyně našich babiček“, jejíž konání bylo podpořeno z grantového programu MAS sv. Jana z Nepomuku - Startér pro ženy. Za velkého zájmu místních i přespolních tak byly k ochutnání placky na všechny způsoby: bramborové, zelné, škvarkové či místní speciální, tzv. křehké, jejichž původní recept se v Radochovech a Partolticích předává z generace na generaci.

Smyslem projektu bylo také zapojení všech generací do jeho realizace, především té starší generace, která se do aktivit v obou obcích doposud zapojovala jen minimálně. To, že se to v rámci projektu povedlo, svědčí nejen vydaná kuchařka „Placky“, ale především aktivní účast babiček a dědečků na sobotním Plackování. „Smyslem našich kulinářských akcí je v budoucnu hledat i další tematické recepty, např. na knedlíky, kynuté buchty, domácí paštiky aj.,“ prozradila vedoucí týmu Sestry v akci Dagmar Nocarová. Sbíhají-li se Vám sliny, vydejte se do Radochov příští rok, a nechcete-li čekat, vyzkoušejte si upéct Křehké placky dle původního radochovského receptu doma sami:

 Křehké placky se zelím a škvarky

750g hladké mouky, 500g kysaného zelí, 200g sádla, 200g škvarků, 2 vejce, sůl, trochu mléka

Kysané zelí pokrájíme na malé kousky, škvarky nasekáme najemno, sádlo rozpustíme. Vše zpracujeme na polotuhé těsto, ze kterého tvarujeme placky. Pečeme v troubě na suchém plechu a během pečení placky obrátíme. Z této dávky vytvoříme asi 30 ks placek o průměru 10 cm

(recept od Václavy Francové z Radochov)

Rozhovor se členkami teamu Sestry v akci si můžete přečíst zde: rozhovor_plackovani.doc